Europa

Lucia inleder julfirandet

I Sverige markerar luciadagen tillsammans med advent inledningen på julfirandet. Den svenska Lucian är en blandning av både förkristna och kristna figurer. Lucia är även ett helgon i romersk-katolska kyrkan med ursprung från Sicilien.  Enligt folktron var den 13 december en farlig natt eftersom många övernaturliga makter var i rörelse…

Kaffeost med hjortronsylt

Kaffeost – ost med kaffesmak…? Nej, nej – en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Kaffeost njutes bäst på detta sätt, berättar SVT: Fyll ungefär en tredjedel av kaffekoppen med finskuren kaffeost och lite…

Fira Albaniens dag med Tavë kosi

Albanien har påverkats av många olika kulturer under årtusenden, bland andra romerska och italienska, grekiska och turkiska och till och med asiatiska. Tavë kosi heter nationalrätten och kan väl passa för att äta på nationaldagen 28 november. Rätten består av…

En vällagad Bouillabaisse med rouille

Världens näst minsta land, Monaco vid Medelhavet mellan Frankrike och Italien, har nationaldag den 19 november. Det monegaskiska köket influerat av klassisk fransk, provencalsk och italiensk matlagning, man äter rätter som bouillabaisse, tapenade och mängder av skaldjur tillsammans med fina viner.…

Lettiska piroger

Piroger är mycket populära bland letter. De finns på vardagsbordet likaväl som på festbordet. De ska ätas uppvärmda för att riktigt komma till sin rätt. Pirogerna kan mycket väl passa på Lettlands nationaldag den 18 november. Det är en mycket speciell dag…

Lettisk saffranskringla

Om den här kringlan bakas på rätt sätt ska den bli ganska platt och inte kännas torr inuti, snarare lite mjuk och klibbig. Detta är ett mycket gammalt recept där degen helst skall knådas för hand. Det går dock bra…

Havtorngrottor

Kanske har du ätit hallongrottor då och då. Vi har testat att istället för hallonsylt fylla grottorna med hälsosam havtornsylt. Riktigt gott och lite annorlunda blev det. 22 st havtorngrottor: 4 1/2 dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver…