Asien

”Oni wa soto! Fuku wa uchi!”

Rissun eller Setsubun – vårens ankomst – firas den 3 februari i Japan, dagen innan våren börjar enligt den japanska månkalendern. Onda andar jagas bort med orden ”Oni wa soto! Fuku wa uchi!” Rissun är en del av ett antal vårfester…

Chicken Tikka Masala

– är inte Indiens nationalrätt, men kan passa bra för den som vill fira landets nationaldagar – antingen 26 januari eller 15 augusti. I Indien finns en så stor mängd människor med olika både etnisk och religiös bakgrund att det inte…

Bibimbap – Sydkoreas svar på Pytt i panna

Sveriges Olympiska kommittés näringsfysiolog Linda Bakkman har skrivit boken Maten bakom resultaten – som vänder sig såväl till vardagsmotionären som vill förbättra sina resultat och till föräldrar som vill ha bra argument till sina hårt tränande tonårsbarn som till elitidrottare.…

Chura eller chuda

Chura är en av många olika snacks som hör till när indiska hinduer firar Makar Sankranti – att våren är på väg i och med att solen börjar röra sig bort från Stenbockens vändkrets. Detta firas bland annat med rituella bad i…

Thukpa – nepalesisk grönsakssoppa

Thukpa kan lagas på många sätt, men innehåller oftast olja, vitlök, kryddor, nudlar, grönsaker och färska örter. Det finns många recept på Thukpa med kyckling, men här förmedlar vi ett vegetariskt recept. 4 personer: 250 gram nudlar 4 msk rapsolja…