Afrika

Fufu på Ghanas nationaldag 6 mars

Den ”äkta” ghananska potatismosaktiga rätten görs på tapiocamjöl som är gjord på kassava finns att köpa i välsorterade afrikanska affärer med det går lika bra med nordiska ingredienser. Fufu är basfödan i Ghana. Den äter man med någon soppa till. Man…

Mapopogodis (Papayagodis)

Papaya är en av de vanligaste grödorna i Zimbabwe. Lokalbefolkningen gör godis av den genom att tillaga papayan och pudra den med socker. Här förmedlar vi ett recept på denna godsak från sajten Food in every country . Ingredienser •…

Kokoskyckling från Kenya

Det kenyanska köket är inte särskilt varierat och många kenyaner har inte råd med olika sorters mat. Huvudmåltiderna kan bestå av potatis, kyckling, kött ofta i form av grytor. Bulkvaran är dock antingen Irio, en potatis-majs-bön-gryta eller Ugali, en ganska…

Kokoskyckling från Kenya

I dag – den 16 november – är det den Mångkulturella matdagen och Kultursmakarna vill gärna uppmana alla att bygga extra många broar mellan grytorna just den dagen.  Kultursmakarna uppmanar även skolor, förskolor och institutioner att servera rätter från det mångkulturella köket denna dag. Först ut…

Låtsas att jag är i Tanzania

Den 26 april 1964 förenades Tanganyika med ögruppen Zanzibar och dagen kallas därför Unionsdagen. Men Dorothy Luambano Borgå som bott i Sverige sedan 1970-talet kan inte påminna sig att man brukar fira denna dag. Självständighetsdagen* är ju den 9 december.…