Afrika

Malawi firar sin självständighet 6 juli

Republiken Malawi firar sin nationaldag den 6 juli. 1891 blev området brittiskt protektorat och 1964 blev Malawi en självständig stat. Befolkningen saknar dock säker tillgång till mat. Den ideella organisationen ”Hungerprojektet” arbetar för att avskaffa hunger och fattigdom genom social mobilisering.…

Ett axplock rätter från Afrika

Här presenterar vi några rätter som kan tillagas var för sig eller flera som en buffé. Recepten har vi fått från Gertrud Berggren Norman. FÄRSRÄTT MED RUSSIN (sydafrikainspirerad) 2 personer 200 g nötfärs 0,5 msk smör 1 dl vatten 1…

Fufu på Ghanas nationaldag 6 mars

Den ”äkta” ghananska potatismosaktiga rätten görs på tapiocamjöl som är gjord på kassava finns att köpa i välsorterade afrikanska affärer med det går lika bra med nordiska ingredienser. Fufu är basfödan i Ghana. Den äter man med någon soppa till. Man…

Mapopogodis (Papayagodis)

Papaya är en av de vanligaste grödorna i Zimbabwe. Lokalbefolkningen gör godis av den genom att tillaga papayan och pudra den med socker. Här förmedlar vi ett recept på denna godsak från sajten Food in every country . Ingredienser •…

Kokoskyckling från Kenya

Det kenyanska köket är inte särskilt varierat och många kenyaner har inte råd med olika sorters mat. Huvudmåltiderna kan bestå av potatis, kyckling, kött ofta i form av grytor. Bulkvaran är dock antingen Irio, en potatis-majs-bön-gryta eller Ugali, en ganska…

Låtsas att jag är i Tanzania

Den 26 april 1964 förenades Tanganyika med ögruppen Zanzibar och dagen kallas därför Unionsdagen. Men Dorothy Luambano Borgå som bott i Sverige sedan 1970-talet kan inte påminna sig att man brukar fira denna dag. Självständighetsdagen* är ju den 9 december.…