Afrika

Angelinas Capo verdianska Lillpite-Cachupa

Den 12 september är det Kap Verdes nationaldag. Kap Verdes kök efterliknar det portugisiska med dess betoning på grillad fisk, fiskgrytor och kokta grönsaker. Det äts grillad hummer, färsk tonfisk, bläckfisk, och en mängd andra delikatesser. En lokal specialitet är cachupa,…

Etiopien firar nyår den 11 september

Enkutatash – Etiopiskt nyår – firas den 11 september med god mat, brasor, blommor, gratulationskort och nyårssånger. Helgen infaller ungefär när den tre månader långa regnperioden är slut. Den etiopiska kalendern grundar sig på den koptiska*. Så samma dag firar…

Zucchini med jordnötter

I Tchad kan det hända att man serverar zucchini tillsammans med hirs eller ris, men det är också ett gott tillbehör till kötträtter. Här är ett recept där jordnötter ger zucchini en god smak. Tchad har nationaldag den 10 augusti.…

Malawi firar sin självständighet 6 juli

Republiken Malawi firar sin nationaldag den 6 juli. 1891 blev området brittiskt protektorat och 1964 blev Malawi en självständig stat. Befolkningen saknar dock säker tillgång till mat. Den ideella organisationen ”Hungerprojektet” arbetar för att avskaffa hunger och fattigdom genom social mobilisering.…

Ett axplock rätter från Afrika

Här presenterar vi några rätter som kan tillagas var för sig eller flera som en buffé. Recepten har vi fått från Gertrud Berggren Norman. FÄRSRÄTT MED RUSSIN (sydafrikainspirerad) 2 personer 200 g nötfärs 0,5 msk smör 1 dl vatten 1…