Afrika

Gabon firar sin nationaldag 12 mars

Gabon – firar sin nationaldag den 12 mars för att uppmärksamma att det är  årsdagen när Gabons demokratiska parti inrättades det datumet 1968. Den 16 augusti 1960 blev Gabon självständigt från Frankrike. Europeiska sjöfarare började i slutet av 1400-talet intressera sig…

Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

I Gambia finns många stamfolk som har sina traditionella rätter. Min körkompis Lily Macauley är från Gambia och tipsar om att Domoda gott kan vara en rätt att fira Gambias nationaldag 18 februari med. Eftersom jordnötter odlas mycket i Gambia passar den…

Ugali – majsgröt

Majsgröt – eller Ugali – äts till många olika rätter i Tanzania och andra länder i Afrika, bland annat till Pilau. För 4 personer: ca 9-10 dl Vatten 2 tsk Salt ca 5 dl Vitt majsmjöl Gör så här: Koka upp…

Mma Ramotswes aromatiska köttgryta

I Mma Ramotswes kokbok – en bok med mat från den botswanska privatdetektivens värld i böckerna om Damernas detektivbyrå – finns ett recept på en aromatisk köttgryta med indiska influenser i kryddningen.   Det här behövs för 6 personer: 1…

Moqueca de peixe från Guinea Bissau

Guinea-Bissau var tidigare en portugisisk koloni och firar nationaldag den 24 september. Landet är ett av de fattigaste i Västafrika och människorna livnär sig i huvudsak på jordbruk och fiske. Stapelvarorna i köket är cassava, yams, sötpotatis och majs. Även…