Tiep bou dièn eller thiéboudiène är Senegals nationalrätt. Det är en gryta gjord på ris och fisk samt grönsaker som morötter, kål, kassava plus ofta lök, peppar, lime och jordnötsolja. Namnet kommer från wolof och betyder ”ris och fisk”. Det…
Denna rätt kan passa bra för den som vill fira det assyriska/syriska nyåret den 1 april. Så firar assyrier/syrier världen över nyåret (Akitu). Ingredienser för 4 personer: 500 g benfritt lammkött 1 st gul lök 2 msk smör 1 tsk salt 1…
Eftersom man i Frankrike säger ”poisson d´avril” (som betyder april-fisk) till den man lurar på Första april, tänker vi att fisk kan passa bra att äta just den 1 april och varför inte denna smarriga rätt. Kummel är förresten också…
Här förmedlar vi en karibisk majssoppa med chana dal-bönor och butternutpumpa. Om du är tveksam om hur bönorna och pumpan ser ut kan du se dem på bilderna som följer med receptet. Soppan kan passa om du vill uppmärksamma Amerikanska…
Dessa sesammarinerade biffspett med smak av vitlök och ingefära kan passa bra att inviga grillsäsongen med – nu när vi ställer fram klockan – och grillen – när sommartiden börjar natten mellan 27 och 28 mars 2021. Den här rätten…
Biryani är en rätt från den indiska subkontinenten där ris blandas med kryddor, fisk, räkor, kött eller grönsaker. Den är populär i Bangladesh, liksom i många andra länder i området. Eftersom vi inte har kunnat hitta någon uttalad rätt som…
Bland alla goda grekiska maträtter är moussakan ofta favoriten och paradrätten. Den kan med andra ord passa bra att fira Greklands nationaldag 25 mars med, eller Ochi-dagen den 28 oktober. Ingredienser för 4 portioner: 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 3…
Pakistans nationaldag är den 23 mars och landets självständighetsdag är den 14 augusti. En lokal specialité är Biryani, saffransris med kryddor. Namnet biryani eller biriani kommer från det persiska ordet berya(n), som betyder stekt eller rostat. Biryani har sitt ursprung i Mellanöstern och…
Khoresh-e fesenjoon – eller Fesenjan – är en av de mest utsökta persiska rätterna. Den kan passa bra när Norouz/Newroz – nyår ibland annat i Iran, Afghanistan, Kurdistan och Uzbekistan – ska firas den 20 mars. Ordet newroz betyder ny…
Detta recept på Kurdiskt ris hittade vi på Rojins blogg Kurdmat. Hon är kurd från den turkiska delen och har en blogg med recept på kurdisk mat, Kurdmat. Recepten och tillagningen av den kurdiska maten har hon lärt av sin mamma Sadiye. Det…
