Huvudrätt

Mikaels mustiga kycklinggryta

Fira EU:s födelsedag, Europadagen 9 maj, med Mikaels kycklinggryta. Den är mustig med smaker som stannar kvar  i munhålan precis som det bästa årgångsvinet.   4-6 personer 1,5 kg kyckling 2 hg rökt sidfläsk 1 gul lök 4 morötter 1 hg…

Nässelpesto med ramslök

Den första söndagen i maj är det nässlans dag. Nässlan är en välkommen vårprimör att njuta av. Ta på dig handskar och plocka nässlor när de just kommit upp ur jorden eller plocka bara den övre delen om nässlorna hunnit växa…

Nässelsoppa

Nässelsoppa Foto: Lena Ahlström

På nässlans dag känns det självklart att avnjuta vårens i särklass godaste primör i form av en nässelsoppa. Tag med handskar och sax ut i naturen och plocka ett par liter späda nässlor. Om nässlorna hunnit växa till sig går…

Polska pannkakor med kvarg och russin

Polen är ett land mitt i Europa och dess matkultur har bland annat influerats av grannländerna Österrike, Tyskland, Tjeckien, Slovakien, Ryssland och andra östslaviska stater. Pannkakor är populära – som efterrätt för den som orkar mycket, eller som den andra…