Huvudrätt

Ndolé är Kameruns nationalrätt

Det kamerunska köket är ett av Afrikas mest varierade kök. Inte konstigt eftersom Kamerun  i mitten av kontinenten. Utöver detta märks tydliga influenser från det franska köket, ett arv från kolonialtiden. Nationalrätten i Kamerun är ndolé, en gryta på det söta och bittra vernonia-bladet (liknar i viss mån grönkål), nötter och fisk eller getkött.…

Nudelsoppa med grönsaker, tofu och ägg

Buddhismen är mest utbredd i Asien och det finns många olika slags kök; kinesiskt, indiskt, thailändskt, vietnamesiskt och japanskt för att nämna några, berättar skriften Den mångkulturella måltiden. Eftersom reglerna för vad man får äta är få, är det ofta regionens…

Mikaels mustiga kycklinggryta

Fira EU:s födelsedag, Europadagen 9 maj, med Mikaels kycklinggryta. Den är mustig med smaker som stannar kvar  i munhålan precis som det bästa årgångsvinet.   4-6 personer 1,5 kg kyckling 2 hg rökt sidfläsk 1 gul lök 4 morötter 1 hg…

Nässelpesto med ramslök

Den första söndagen i maj är det nässlans dag. Nässlan är en välkommen vårprimör att njuta av. Ta på dig handskar och plocka nässlor när de just kommit upp ur jorden eller plocka bara den övre delen om nässlorna hunnit växa…