Huvudrätt

Muqmad – utvecklad av nomader

Den 18 maj firar somalierna att det i år är 23 år sedan befolkningen i norra Somalia utropade självständigheten av Somaliland. En traditionell maträtt som är vanlig vid bröllopsceremonier är Muqmad (Oodkac) och dadlar. Rätten har sitt ursprung i somaliernas…

Kroppkakor från Hästholmen

”Jonassons ungefärliga kroppkakerecept ” 10 kg potatis 2 kg rimmat fläsk eller färskt fläsk 3-4 gula lökar 3-4 kokta potatisar kryddpeppar salt ca 1/2 dl vetemjöl stärkelse från potatisrevet När vi gör fåglakroppkakor brukar vi ha 1,5 kg fläsk och…

Lammkorv med chili

Satsen räcker till 8 personer. Du behöver: 300 g malet lammkött 150 g malet fläskkött 50 g rimmat malet fläsk 150 g malet späck 4 röda chilifrukter – medelstarka drygt 5 dl kallt vatten salt efter smak(?) 40 g blandade…

Rysk sallad

6-8 portioner  5-8 st potatisar, beroende på storleken 2 st stora morötter 6 st ägg, hårdkokta 150 g delikatessgurka + lite av vätskan 1 st bruk gröna ärtor + lite av vätskan 2 dl creme fraiche 1 dl majonnäs salt…