Huvudrätt

Empanadas – colombianska piroger

Colombias nationaldag är den 20 juli, dagen för självständighet från Spanien 1810. Den som vill låta sig inspireras av det colombianska köket denna dag kanske vill pröva att tillaga dessa empanada (piroger). Till 10-12 empanada behöver du: Deg 6 dl vetemjöl ½…

Sommarpaj med svamp

Karl Johan-svamp och kantareller är perfekt i en sommarpaj tillsammans med mangold, spenat, västerbottenost och vårlök. Till fyra personer: Pajdeg: 125 gr smör 3 dl mjöl 1/2 dl iskallt vatten Fyllning: 65 gram mangold (en liten påse) 65 gram spenat…

Okonomiyaki – japansk omelett

Okonomiyaki betyder bokstavligen ”grillad som du gillar det”. Det är en läcker salt pannkaka eller omelett som är enkel och snabb att göra på en teppanyakihäll eller i en stekpanna. Den kan göras med många olika ingredienser för att passa…

Pilsnerkorvens dag infaller den 30 juni

Pilsnerkorvens dag är instiftad av Bullens pilsnerkorv. Kommersiell ja, men också kult. Bullens Pilsnerkorv är ett bra exempel på en framgångsrik kultprodukt inom livsmedelshandeln. Ordet kult kommer från latinets cultus, som betyder dyrkan, vård. Få produkter har förunnats att nå kultstatus,…

Tilapia med bitekuteku och matbanan

Tilapia är en grupp afrikanska fiskar av familjen ciklider som odlas mycket i USA och Asien, både som mat- och som akvariefisk. Detta recept hittade vi på en nederländsk sajt, Dauranta  med hållbar mat. Receptet kommer från Kongo och är från Elise Dianapenges…