Huvudrätt

Surkålsgryta med korv och fläsk

Surkålsgryta är Estlands nationalrätt och kan således vara en rätt att inta på Estlands nationaldag den 24 februari. 1918 är årsdagen av Republiken Estlands självständighetsdeklaration. I Sverige finns ungefär 10 000 ester födda i Estland. Ungefär 35 000 svenskar har estniskt…

Thukpa – nepalesisk grönsakssoppa

Maha Shivaratri – Shivas stora natt (hinduer). Denna dag firas guden Shiva med en högtid som varar ända fram till följande morgon. Den hängivne håller sig vaken hela natten, mediterar och sjunger heliga mantran. Ritualen utförs var tredje timme. Det är…

Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

I Gambia finns många stamfolk som har sina traditionella rätter. Min körkompis Lily Macauley är från Gambia och tipsar om att Domoda gott kan vara en rätt att fira Gambias nationaldag 18 februari med. Eftersom jordnötter odlas mycket i Gambia passar den…

Zeppelinare – (litauiska kroppkakor)

I Litauen görs kroppkakorna spolformade, därav namnet Zeppelinare. ”Zeppelinare” är förmodligen en ganska sen benämning efter Graf Zeppelins luftskepp, som konstruerades först år 1900. Längden på kroppkakorna kan variera mellan 10–20 cm. Zeppelinare är Litauens nationalrätt och förekommer till vardags såväl…