Förrätt

Samosa under Ramadan

Att fasta är en av islams fem grundpelare och det görs under hela månaden Ramadan. Från solens uppgång till dess nedgång får man vare sig äta eller dricka. Fastan bryts på kvällen genom att man äter dadlar och dricker mjölk…

Chinkali – en vanlig rätt i Georgien

Den 26 maj firar Georgien frihetsdagen som också högtidlighålls som landets nationaldag. Datumet härrör sig från Georgiens korta självständighet från det ryska imperiet som inleddes den 26 maj 1918 fram till 25 februari 1921, då landet åter införlivades av Ryssland…

Lyxig rulle med rökt lax

Denna lyxiga laxrulle har blivit en favorit hos oss. Den passar som förrätt och drinktilltugg – och varför inte som picknickrulle. Vi hittade den i DN Mat för över tio år sedan. Fast vi brukar skippa rucolasalladen eftersom barnen inte…

Nederländsk grönsakssoppa med vermicelli

I Nederländerna är soppa en vanlig förrätt. Här förmedlar vi ett recept på grönsakssoppa vi fått av Maartje från Nederländerna. Middagen består vanligtvis av en enkel rätt, av bönor eller potatis, kött och grönsaker. Traditionellt äter man potatis med en stor portion grönsaker…

Matig sallad med halloumi

En vacker och matig sallad med halloumi kan vara förrätt, huvudrätt eller del i en buffé. Gott och nyttigt. Passar utmärkt på världshälsodagen 7 april. Till fyra personer behöver du: 2 paket halloumi (steks hastigt i olivolja i ganska het…

Taboulle från Mellanöstern

Den 1 april firar assyrier världen över Akitu, det assyriska/syrianska nyåret. Det assyriska/syrianska köket kombinerar de europeiska köken tillsammans med exotiska kryddor och ingredienser, maten är varierad och rik och är den största influensen på modern arabisk mat. Många traditionella…

Ryska pannkakor med goda fyllningar

I Ryssland äter många pannkakor till frukost på helgen. De äts också ofta till mellanmål eller som efterrätt. Te är den traditionella drycken till. Ryska pannkakor är något tjockare än franska crèpes även om de är ungefär lika stora. Jämfört…