Förrätt

Hummersoppa

Hummerpremiären är den dag på hösten då det i Sverige blir lagligt att börja fiska hummer. Dagen infaller alltid den första måndagen efter den 20 september, kl 07:00. Från 2017 gäller reglerna att fritidsfiskare sedan får fiska fram till och med…

Gefillte fisch – en berömd maträtt

Det finns många olika sätt att laga denna traditionella judiska maträtt som ofta förekommer som förrätt vid helgdagar. Ibland fylls hela fisken med fyllningen, ibland fylls skivor av fisken. Det här receptet är på fiskfärsbullar, även den rätten kallas gefillte…

Chrein

Chrein är en blandning av rödbetor och pepparrot som är ett traditionellt judiskt tillbehör till bland annat Gefillte Fish. Det är även gott som tillbehör till lax. Ingredienser: 1 pepparrot, riven 2–3 rödbetor kokta i lättsaltat vatten 1 tesked socker 2 tesked…

Bokstavssoppa på läskunnighetsdagen

Den 8 september är det Internationella läskunnighetsdagen instiftad av UNESCO. Att människor kan läsa är livsviktigt för världens framtid. Ju fler som kan läsa och skriva, desto fler som kan utbilda sig till läkare, forskare, advokater eller lärare. Det behövs i…

Mustig löksoppa i Andorra

Andorra ligger inklämt mellan Frankrike och Spanien. Därför är köket i Andorra kraftigt inspirerat av både det franska och spanska köket. Katalanska köket är dock den största influensen, vilket ger ett något kraftigare kök än det spanska. Här är det även vanligt…

Asado – en anledning att mötas

Den 25 augusti är det Uruguays nationaldag. Det uruguayanska köket är huvudsakligen baserat på dess europeiska rötter, likt mat från Medelhavet, från Italien, Spanien och Frankrike, men även från länder som Tyskland tillsammans med afrikanska och inhemska influenser. Många maträtter…

Indonesisk morotssoppa

Indonesisk mat är klart underskattad med sin stora variation och sina underbara kryddor. Här är receptet på en smarrig morotssoppa. Laga den på Indonesiens nationaldag 17 augusti. Eller kanske du vill prova en annan vanlig rätt i Indonesien Kycklingcurry med ris. Det…