Ärtskott är en elegant grönsak med en angenäm sötma. De är den mjälla delen av toppen på ärtväxten och smakar ärtor. I Kina är de en delikatess. De är även ett passande tillbehör på skottdagen som infaller vart fjärde år, när…
Grapefrukten är mycket kalorifattig, men rik på mineraler och en halv grapefrukt innehåller hela dagsbehovet av C-vitamin. Den har sin egen temadag den 25 februari. Namnet grapefrukt kommer från engelskans grape som betyder druva. Grapefrukterna växer nämligen i klasar på…
Blinier är ryska boveteplättar och en av de rätter som är mest synonym med det ryska köket. Det är inte nödvändigt att använda bovetemjöl, vanligt vetemjöl går fint. Blinierna kan ätas med smetana, kaviar, hackad lök med mera. De passar…
Den här rätten passar bra som förrätt och som tillbehör på buffébordet. Du kan också byta ut laxen mot färsk tonfisk, torsk eller en mer sällsynt fisk, stor havsabborre. Inte minst i Finland är rätten vanlig på festbordet. Den kan…
Denna meny finns i en bok av Nicolas Barreau. I boken ”En engelsman i Paris” hjälper menyn till i handlingen och författaren menar att den alltid är värd ett försök och förmedlar den vackra restaurangägarinnans Aurélies recept. Jag tycker det verkar…
Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…
Fikonkaktus hör till de sju frukterna som enligt Thoran var basvaror i Israel och äts när judar firar Trädens nyår, Tu bi-Shevat. I Israel kallas frukten för sabra – som även är en informell term för israeliska judar födda i Israel. Termen…
Ägghalva och grönkålssoppa hör ihop – en rätt som klippt och skuren på ägghalvans dag den 8 februari. Servera gärna oststänger eller gott bröd till också. Ingredienser till 4 personer: 500 g hackad fryst grönkål 4 ägg 9 dl vatten…
Här är ett recept som passar att göra på den vegetariska dagen den 1 februari. Smaklig spis! Ingredienser: 4 zucchini – inte så stora. 1 burk sparris 1 burk majskorn 1 paprika antingen grön eller röd 1 gul lök 2 tomater…
Sajten Spisa.nu berättar att det finns gott om ätbara blommor både vilda och odlade. De kan användas i sallad, som dekoration eller som krydda. Bland dem finns även tulpanen som har sin egen dag den 15 januari. Unga maskrosblad kan…
