Dessert

Le menu d´amour – Kärleksmenyn

Denna meny finns i en bok av Nicolas Barreau. I boken ”En engelsman i Paris” hjälper menyn till i handlingen och författaren menar att den alltid är värd ett försök och förmedlar den vackra restaurangägarinnans Aurélies recept. Jag tycker det verkar…

Fira trädens nyår med fikonkaktus

Fikonkaktus hör till de sju frukterna som enligt Thoran var basvaror i Israel och äts när judar firar Trädens nyår, Tu bi-Shevat. I Israel kallas frukten för sabra – som även är en informell term för israeliska judar födda i Israel. Termen…

Pavlova

Pavlova är en tårtliknande efterrätt av maräng vars upphovsland är oklart. Australien och Nya Zeeland gör båda anspråk på rätten och båda länderna anser den som sin nationalrätt. Under 1920-talet turnerade ballerinan Anna Pavlova i Australien och Nya Zeeland varpå tårtan uppfanns till hennes…

Nöt- och kolapaj

Denna smarriga paj är en av Sveriges Olympiska kommitées näringsfysiologs, Linda Bakkmans, absoluta favoriter. I samband med vinter-OS i PyeongChang i Sydkorea i februari 2018 delar hon med sig av några recept från hennes första bok Maten bakom resultaten. Det är…

Mandelmusslor till julkaffet

Det är så fantastiskt härligt att kunna plocka fram mandelmusslor från frysen och svänga ihop en bakelse till kaffet på ett kick. Men visst, lite pyssel är det innan kakorna landar på bakbordet. Det gäller att formarna smörjts väl in…