Armeniens nationaldag är det den 21 september. Dagen firar självständighet från Sovjetunionen 1991. Varför inte tillaga en meny från Mellanöstern på Armeniens självständighetsdag: Fattet hummus – en vegetarisk hummusrätt här nedan, Taboule – persiljesallad samt Harisa – en syrisk kokoskaka Till 4…
Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade tunna majsbröd (tortillas) som täcks med sås och ost och gratineras. Såsen är en röd eller grön chilibaserad sås eller molesås. Fyllningen i enchilada kan vara kött eller grönsaker. Osten är normalt en syrad färskost eller en så kallad oaxacaost.…
Det mexikanska köket innehåller starka kryddor, inte sällan chilipeppar. Influenserna kommer från aztekisk mat, mayakök, europeisk mat, främst spansk och fransk samt från Asien genom handelsrutten mellan Manila och Acapulco. Azteker (mexica) var ett indianfolk i centrala Mexikos högland som från 1300-talet och framåt byggde ett rike som bestod tills det erövrades av spanjorer…
1810 ledde prästerna Miguel Hidalgo y Costilla och José María Morelos en öppen revolt mot kolonialmakten Spanien. Frigörelsekriget pågick till 1821, då Spanien erkände det självständiga Mexiko. Den 16 september är Mexikos nationaldag. Mexiko är Sveriges näst största exportmarknad i…
Den 15 september, firas demokratin runt om i världen. Den internationella dagen för demokrati uppmärksammar att det är lika viktigt nu som alltid att demokratin värnas och främjas. Internationella dagen för demokrati inrättades av FN 2007 och uppmärksammades för första…
Sätt guldkant på koljan. Gör en ceviche med tostones, en fiskrätt med sydamerikanska smaker som är enkel att tillaga. Dessa sydamerikanska smaker kan passa den 15 september när följande fem länder i Sydamerika firar att de blev självständiga från Spanien 1821: Costa…
Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua och Costa Rica förklarade gemensamt sin självständighet från Spanien den 15 september 1821. Costa Rica gick 1821 samman med ett antal andra centralamerikanska provinser i en gemensam självständighetsförklaring från Spanien. Efter en kort tid i Agustín…
Månkaka är ett litet kompakt bakverk med fyllning som kan vara söt eller salt, och som i Kina och stora delar av Östasien är intimt förknippat med den i mitten av hösten firade Midhöstfestivalen eller Månfesten som högtiden också kallas.…
Tteok eller dduk är riskaka i Korea. Riskakor serveras på många olika sätt och kan vara både söta efterrätter, nyårssoppor eller het gatumat. De riskakor som serveras som mat än något fastare i konsistensen än de söta som serveras som kaka eller…
Chuseok, som i år 2019 börjar den 13 september, är en av Koreas tre viktigaste helger. Chuseok är en tre dagars skördefest där nästan alla koreaner åker hem till sina hembyar och umgås med föräldrar och farföräldrar. Eftersom extremt många…
