Chuseok, som i år 2018 börjar den 23 september, är en av Koreas tre viktigaste helger. Chuseok är en tre dagars skördefest där nästan alla koreaner åker hem till sina hembyar och umgås med föräldrar och farföräldrar. Eftersom extremt många…
Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade tunna majsbröd (tortillas) som täcks med sås och ost och gratineras. Såsen är en röd eller grön chilibaserad sås eller molesås. Fyllningen i enchilada kan vara kött eller grönsaker. Osten är normalt en syrad färskost eller en så kallad oaxacaost.…
En klassiker på många middagsbord på 1950-talet var kokt dillkött med potatis. Här är Per Morbergs variant med kokta rotfrukter och massor av färsk dill. Kanske något för brunchens dag som infaller den tredje söndagen i september. Dagen instiftades av Orcla…
Sätt guldkant på koljan. Gör en ceviche med tostones, en fiskrätt med sydamerikanska smaker som är enkel att tillaga. Dessa sydamerikanska smaker kan passa den 15 september när följande fem länder i Sydamerika firar att de blev självständiga från Spanien 1821: Costa…
Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua och Costa Rica förklarade gemensamt sin självständighet från Spanien den 15 september 1821. Costa Rica gick 1821 samman med ett antal andra centralamerikanska provinser i en gemensam självständighetsförklaring från Spanien. Efter en kort tid i Agustín…
Den 15 september, firas demokratin runt om i världen. Den internationella dagen för demokrati uppmärksammar att det är lika viktigt nu som alltid att demokratin värnas och främjas. Internationella dagen för demokrati inrättades av FN 2007 och uppmärksammades för första…
Kap Verdes* kök efterliknar det portugisiska med dess betoning på grillad fisk, fiskgrytor och kokta grönsaker. Det äts grillad hummer, färsk tonfisk, bläckfisk, och en mängd andra delikatesser. En lokal specialitet är cachupa, en rätt gjord på kokt majs, bönor, örter,…
Kärt barn uppträder i många skepnader. Kebab är en maträtt med bitar av kött, fisk, eller grönsaker – rostade eller grillade på spett med ursprung från östra Medelhavet. Många anser att kebaben har sitt ursprung i Anatolien i Turkiet där…
Den 5 maj är det internationella kebabdagen och den 11 september är det kebabens dag. Här är en variant Kebab med köttfärs som du kan göra själv. Laga gärna till färsen dagen innan så kryddorna tränger in i färsen och det…
Makedonien, formellt Republiken Makedonien, kallas officiellt på svenska för f.d. jugoslaviska republiken Makedonien, är sedan 1993, efter självständigheten från det forna Jugoslavien, en republik i Sydeuropa, på Balkanhalvön. Det gränsar i väst till Albanien, i norr till Serbien och Kosovo, i öst till Bulgarien och i söder till Grekland. Republiken Makedoniens…
