Author Archive for Lena Ahlström

Jag är fascinerad av människor från olika kulturer – det som skiljer oss i levnadssätt och det som förenar oss. Älskar god mat men låter gärna någon annan laga den. Min strävan att fylla mitt liv med så många positiva upplevelser som möjligt för mig till spännande människor och miljöer – det är därför jag valt att vara frilansskribent och kommunikatör. Min familjs rötter finns i Sverige – i alla fall sedan ett par generationer tillbaka.

Kyckling enchilada med molesås på Mexikos nationaldag

Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade tunna majsbröd (tortillas) som täcks med sås och ost och gratineras. Såsen är en röd eller grön chilibaserad sås eller molesås. Fyllningen i enchilada kan vara kött eller grönsaker. Osten är normalt en syrad färskost eller en så kallad oaxacaost.…

Ingen måltid utan majs i Mexiko

Det mexikanska köket innehåller starka kryddor, inte sällan chilipeppar. Influenserna kommer från aztekisk mat, mayakök, europeisk mat, främst spansk och fransk samt från Asien genom handelsrutten mellan Manila och Acapulco. Azteker (mexica) var ett indianfolk i centrala Mexikos högland som från 1300-talet och framåt byggde ett rike som bestod tills det erövrades av spanjorer…

Mexikos nationaldag 16 september

1810 ledde prästerna Miguel Hidalgo y Costilla och José María Morelos en öppen revolt mot kolonialmakten Spanien. Frigörelsekriget pågick till 1821, då Spanien erkände det självständiga Mexiko. Den 16 september är Mexikos nationaldag. Mexiko är Sveriges näst största exportmarknad i…

Ceviche på kolja med tostones

Sätt guldkant på koljan. Gör en ceviche med tostones, en fiskrätt med sydamerikanska smaker som är enkel att tillaga. Dessa sydamerikanska smaker kan passa den 15 september när följande fem länder i Sydamerika firar att de blev självständiga från Spanien 1821:  Costa…

Månkakor på midhöstfestivalen

Månkaka är ett litet kompakt bakverk med fyllning som kan vara söt eller salt, och som i Kina och stora delar av Östasien är intimt förknippat med den i mitten av hösten firade Midhöstfestivalen eller Månfesten som högtiden också kallas.…