Fufu med soppa
Foto. Londonsista
Den ”äkta” ghananska potatismosaktiga rätten görs på tapiocamjöl som är gjord på kassava finns att köpa i välsorterade afrikanska affärer med det går lika bra med nordiska ingredienser. Fufu är basfödan i Ghana. Den äter man med någon soppa till. Man kan äta fufu genom att doppa den i soppan eller lägga en bit direkt i sopptallriken och äta med sked.
4 dl potatismospulver
2 dl potatismjöl
Vatten
2 dl potatismjöl
Vatten
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en tjock jämn smet i en stor kastrull. Ställ kastrullen på plattan på 4:ans värme. Rör blandningen snabbt och bestämt, tillsätt mer vatten tills den får fast och segliknande konsistens, ca 20 min. Serveras omgående med soppan!