Fin marmelad till ostbrickan med päron och ingefära.
Päronmarmelad med ingefära
Foto: Lena Ahlström
Till ungefär 1 liter:
1 1/2 kg päron (gärna gråpäron eller bergamottpäron)
färskpressad juice av 1 citron
1/2 dl färsk strimlad ingefära
4 dl syltsocker
1 tsk citronsyra
Gör så här:
- Skala och kärna ur päronen. Skär i små bitar. Lägg i en kastrull med citronjuicen. Koka upp och sjud på svag värme ca 10 minuter utan lock.
- Blanda ner ingefära och syltsocker i kastrullen, koka kraftigt ca 2 minuter. Ta från värmen och rör i citronsyra, låt stå ca 5 minuter.
- Skumma av marmeladen och häll upp i väl rengjorda burkar.